Laurier sauce
mardi 26 mai 2015
popularité : 49%
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- Son nom scientifique est Laurus nobilis L., famille des Lauracées.
- Autres noms communs : laurier-sauce, laurier vrai, laurier franc, laurier noble, laurier des cuisinières, laurier d’Apollon.
- Elles dégagent une odeur aromatique quand on les froisse. Ses feuilles sont utilisées en cuisine pour leur arôme.
- Cet arbuste est aussi très cultivé pour l’ornementation, notamment pour l’art topiaire.Très décoratif sur une terrasse, il peut être conduit sur tige puis taillé en boule, ou laissé en arbuste avec plusieurs tiges et formé progressivement en cône.
- Seul le laurier sauce peut s’employer à des fins culinaires mais il ne faut pas manger la feuille ; profiter de la saveur qu’elle degage est la seule chose possible.
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